jueves, 6 de marzo de 2014

Chessecake


Cheesecake o pastel de queso. No tiene mucha complicación. Para que te salga bien sólo tienes que precocinar la base de galleta antes de verter la crema de queso y seguir las temperaturas de horneado que te indico.
Desde que sigo estos dos pasos que antes no hacía, las bases quedan mucho mejor y el pastel queda completamente liso no se cuartea.
Me he basado en la receta de pastel de queso del libro "Un dulce en Nueva York" de Marc Grossman. En esta receta el queso que usa es del tipo Philadelphia para untar con un 25% de materia grasa.
No he conseguido encontrar este tipo de queso así que lo que lo que he hecho es mezclar la mitad de queso cremoso batido desnatado (0% mat. grasa) con queso tipo philadelphia o mascarpone.
Así he compensado el contenido de grasa y no resulta tan pesado. Te puedo asegurar que está muy rico.
Y ya puedes ir con la lupa al supermercado porque encontrar el contenido de Materia Grasa te va a costar, suele venir en letra muy pequeña y está en %.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...