jueves, 14 de julio de 2016

Bizcocho de té matcha


Si todavía no conoces el té matcha te invito a que pruebes este bizcocho. Soy incapaz de describir el sabor de este té me recuerda a algo rústico, como a pueblo.
El té matcha es un poco especial, el método de recolección es artesanal y se compra en polvo por lo que es un poco caro. Por ahí venden en algún supermercado conocido algo con ese nombre que me sabe distinto. Si te animas a probar cómpralo en un sitio que te dé confianza.
Este bizcocho es súper-ligero porque no lleva grasas (sólo un poco de mantequilla para untar el molde) y queda tan alto y esponjoso por las claras de huevo a punto de nieve.
 

Ingredientes:


Elaboración:

  • Engrasa un molde de bizcocho.
  • Precalienta el horno a 180ºC
  • Tamiza la harina, la levadura y el té
  • Separa las claras de las yemas
  • Bate el azúcar, las yemas, la miel y el yogur hasta que doblen el volumen
  • Une la mezcla anterior a la harina tamizada con el té.
  • Bate a punto de nieve las claras.
  • Añade las claras a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Hornea 30 min. aproximadamente.

Te interesa saber:

  • El molde que he utilizado es de 23 cm.
  • Los huevos son de la talla L
  • Es importante que cuando unas claras a punto de nieve lo hagas siempre con movimientos envolventes para no perder el aire que es lo que hace que te quede el bizcocho esponjoso y suba.
  • Cada horno es distinto no te fíes del tiempo que veas en una receta y vigila siempre el horneado para que no se te queme la mezcla o te quede cruda.

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