viernes, 24 de enero de 2014

Cupcakes red velvet


Red velvet elaborados con aceite de oliva. Superesponjosos, riquísimos y con una cobertura de queso mascarpone.
Me daba miedo meterme con la receta de estos cupcakes. Me parecía muy complicado. Empezando porque no he podido encontrar buttermilk en Bilbao y cercanías. Me he recorrido el LIDL, Eroski, Carrefour, El Corte Inglés ... y nada de nada. Te los muestro con buttermilk elaborado en casa pero no he podido hacer la comparación con la que venden hecha.
El colorante, si no es on line, también es complicado. He usado el rojo en pasta de Wilton básicamente porque es el único que he encontrado.
En general, las recetas que encontrarás de Red Velvet van a ser con mantequilla. Yo tengo debilidad por las masas de bizcocho que llevan aceite y rebuscando en la Red encontré que Bea, en su blog, el rincón de Bea los hacía con aceite.
Mi forma de mezclar los ingredientes es distinta a la suya. No sé si es por eso, te aviso, algunos cupcakes se me deforman en el horno y sólo me pasa con esta masa. Seguiré intentando mejorar su comportamiento en el horno. Ya que, es cierto lo que te digo de su sabor y esponjosidad. Vamos, que están buenísimos.

domingo, 12 de enero de 2014

Galletas de mantequilla de colores


Galletitas de mantequilla a las que se la añade un poco de colorante en la masa. El sabor es el de las pastas de mantequilla, lo que cambia es el aspecto. A mí me parecen muy bonitas y abre un gran abanico de posibilidades de experimentar con colores y formas.
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