jueves, 5 de diciembre de 2013

Fruit cake o plum cake

Un plum cake es un pastel de ciruela, que es la traducción literal. Lo cierto es que muchos llevan pasas. Es denso por dentro y alrededor se le forma una capa tostada crujiente. Hoy en día se llama plum cake a un bizcocho alargado que lleva pasas, ciruelas, frutas confitadas, …, por lo que creo que lo más correcto es llamarlo fruit cake.
Te muestro una versión más o menos original (porque he encontrado unas cuantas). Me he inspirado en el libro de texto:
Procesos básicos de pastelería y repostería: postres en restauración
de José Luis Armendáriz Sanz.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...