jueves, 5 de diciembre de 2013

Fruit cake o plum cake

Un plum cake es un pastel de ciruela, que es la traducción literal. Lo cierto es que muchos llevan pasas. Es denso por dentro y alrededor se le forma una capa tostada crujiente. Hoy en día se llama plum cake a un bizcocho alargado que lleva pasas, ciruelas, frutas confitadas, …, por lo que creo que lo más correcto es llamarlo fruit cake.
Te muestro una versión más o menos original (porque he encontrado unas cuantas). Me he inspirado en el libro de texto:
Procesos básicos de pastelería y repostería: postres en restauración
de José Luis Armendáriz Sanz.

martes, 26 de noviembre de 2013

Bizcocho de manzana especiado


Bizcocho de manzana con especias como canela, nuez moscada y vainilla. Lo he sacado de una receta americana y las medidas están en tazas. He hecho mi conversión particular a gramos. Digo mi conversión particular porque en el afán de explicar todo lo que hago me he hinchado a buscar en la red las equivalencias exactas y Oh! sorpresa he encontrado bastantes diferencias. Así que me he decidido por reinventar la receta y a otro asunto.
Sale un bizcocho grandote y jugoso por el montón de manzana que lleva y tiene un toque especiado, que a mí tanto me gusta en esta época del año.
Este tipo de dulce admite bien introducir parte de harina integral y el resto de trigo especial para repostería.
Está más rico con la segunda, pero es una forma de meter fibra de forma imperceptible en la dieta.
Sin abusar de este tipo de harina, porque, no sé si es cosa mía pero las cosas que tienen gran cantidad de cereales integrales en galletas y bizcochos serán muy sanas pero me saben a papel.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Bizcocho de nueces y plátanos


Una rebanada de este bizcocho con un café o té te proporcionará energía suficiente para afrontar el día sin sentirte culpable porque todos los ingredientes que lleva son sanos, sanísimos. Fácil de hacer como cualquier bizcocho y con un rico sabor otoñal que le aportan las nueces.
Lleva aceite de oliva suave y nueces que son cardio-saludables ya que favorecen la creación de "colesterol bueno". Otros ingredientes sanos que lleva son la fruta, en este caso plátano, con un montón de propiedades, léelas aquí
Una parte de la harina que lleva es integral para favorecer el tránsito intestinal.
¿Qué más te puedo contar?. ¿Que está muy rico?. Arremángate y ponte a hornear.

jueves, 31 de octubre de 2013

Bollitos de leche



Bollitos de leche fáciles. Si los rellenas con bolitas de chocolate se convierten en doowaps. También puedes rellenarlos con pasas, fruta confitada, nueces, lo que más te guste. Son deliciosos y no debes tener miedo a los tiempos de levado de la masa.

lunes, 21 de octubre de 2013

Cupcakes de naranja


Los cítricos en las masas de bizcochos me encantan. He intentado varias veces distintas recetas de cupcakes de naranja y al final cogiendo de un lado y de otro he conseguido este resultado que espero te guste y te animes a hornear.
Los he adornado con un buttercream de chocolate que creo le va bastante bien.

martes, 15 de octubre de 2013

lunes, 30 de septiembre de 2013

Bizcocho de leche condensada, mi versión


Este bizcocho es de lo más fácil que hay en repostería. Se puede comparar al bizcocho de yogur.
Yo siempre me decantaré por el segundo pero merece la pena que lo pruebes.
Va muy bien cortado en rebanadas y con un poco de mermelada por encima.
Te encontrarás diferentes variaciones de la receta básica.
Mi versión consiste en usar aceite de oliva suave en vez de mantequilla y añadir limón para darle un poco de su aroma y sabor a la masa.
Nunca me cansaré de hablar de las virtudes del aceite para todo el mundo y sobre todo para quien tenga que cuidar el colesterol.
Si te animas a probarlo sigue leyendo...

viernes, 20 de septiembre de 2013

Pastel de ganache


Este pastel relleno de ganache es perfecto para celebraciones porque la decoración queda muy vistosa y la elaboración lleva tiempo pero no tiene ninguna complicación.
Ganache es una crema que se usa en repostería con 2 ingredientes básicos nata y chocolate.
Se mezclan en caliente y de ahí se pueden aromatizar con licores, vainilla, etc.
En esta receta he usado los básicos.

sábado, 31 de agosto de 2013

Mermelada de cereza, qué fácil


Me han regalado un montón de cerezas tardías y con tanta cantidad no me quedaba otra que hacer mermelada con ellas antes de que se estropeasen.
Algunas veces la he hecho para consumir en unos días pero nunca me había decidido a envasarla en conserva.
La verdad es que no es nada difícil. Lleva un rato pero los pasos que hay que dar son muy sencillos. Si te animas, consumir tus propias conservas sabiendo los ingredientes que has echado te va a producir una gran satisfacción.

viernes, 16 de agosto de 2013

Bizcochos con sirope de Agave


Hace tiempo que vengo oyendo los beneficios del sirope de Agave para las personas que están a dieta o son diabéticos.
Es un edulcorante natural con alto poder endulzante, índice glucémico bajo y rico en fructosa.
Tiene menos calorías que el azúcar blanco refinado y me he decidido a probarlo en un par de bizcochos para ver qué comportamiento tiene al hornear.
Mi primer experimento ha sido con un bizcocho de yogur
Mi segundo experimento ha sido con un bizcocho de naranja.

martes, 6 de agosto de 2013

Bizcocho de naranja



Un sencillo bizcocho con mucho sabor a naranja increíblemente jugoso y tierno. Esto se consigue cociendo una naranja entera e incorporándola a la masa después de  triturarla lo que da un resultado muy profesional.

lunes, 29 de julio de 2013

Mousse de chocolate



Un postre fresquito para estos calores. Quería conseguir una mousse con textura esponjosa.
He hecho varias intentonas con distintos ingredientes y al final me quedo con dos formas distintas de elaborarla.

jueves, 11 de julio de 2013

Cheesecake ligero


Elaborado con una base de galletas baja en grasas y un relleno de queso batido desnatado y yogur cremoso también desnatado.
El resultado es un pastel de queso bajo en calorías, muy ligero, suave y también muy rico y apetitoso.
Podrás observar que en los ingredientes lleva nata pero es que en repostería es necesario usar algún tipo de grasa para ligar los ingredientes y a la vez mejorar el sabor. Es poca cantidad ya que salen unas cuantas raciones y ten en cuenta que los demás ingredientes son 0% en grasas.
Lo mismo ocurre con la mantequilla que hace que las galletas formen una capa base sólida y unida.

viernes, 5 de julio de 2013

Natillas caseras


Estas natillas echas sin polvos tienen un sabor suave y natural. Nos va a llevar un poco más de tiempo hacerlas que las de sobre pero el resultado merece la pena.
He cogido la idea de las de Gastronomía&Cía y la he variado a mi gusto.
Es una rica y sencilla forma de gastar las yemas que nos sobran cuando hacemos merengue.
También puedes hacer lo contrario si quieres hacer las natillas puedes aprovechar las claras para hacer merengue, y si no, una nutritiva y sana tortilla de claras.

viernes, 28 de junio de 2013

Cupcakes de colores


Me gustan para meriendas infantiles porque el color intenso les gusta mucho a los niños y les hace atractivos a la vista. Adornados con merengue por encima y espolvoreados con azúcar coloreado son irresistibles.
Sólo hay que añadir a una masa base de cupcakes con aroma de vainilla un poco de colorante alimentario.
He usado colorante en gel de la marca Wilton para el rosa y el rojo.

viernes, 21 de junio de 2013

Cupcakes de galletas oreo


A todo el mundo al que le gusta el dulce hasta el infinito y es fan de este tipo de galletas están dedicados estos cupcakes. Abstenerse si te empalaga el exceso de dulce.

miércoles, 12 de junio de 2013

Galletas de limón


Sencillas, esponjosas y ligeras galletas caseras a las que se les incorpora lemond curd, también lo puedes encontrar con el nombre de crema de limón. Es lo que les da el intenso sabor a limón.

viernes, 7 de junio de 2013

Muffins integrales de manzana y canela



Si tienes que cuidar tu colesterol estos muffins son apropiados para ti.
Llevan una buena cantidad de harina integral para beneficiarnos de sus propiedades y la mezclamos con la refinada para que la textura sea más suave al paladar.
Llevan manzana en compota elaborada en casa, de esta manera metemos fruta y a la vez controlamos el azúcar que queremos aportarles y también llevan aceite de oliva para potenciar el colesterol bueno. Esta grasa hace que sean más jugosos.

jueves, 30 de mayo de 2013

Galletas de dos chocolates

Una nueva versión de las galletas con chips de chocolate muy fácil de elaborar. En este caso llevan chocolate blanco y negro.

martes, 21 de mayo de 2013

Cupcakes de calabaza

imagen de cupcakes de calabaza

Son sanos, están elaborados con aceite y parte de la harina es integral. Además llevan calabaza que es rica en betacarotenos,en antioxidantes y encima tiene pocas calorías. Es buena para la piel, para combatir el estreñimiento y para favorecer la digestión. ¿Qué más podemos pedir? Dulce y sano.  

viernes, 17 de mayo de 2013

Bizcochitos de limón




La  mejor manera de empezar un día de esos tranquilos, sin reloj, puede ser desayunando un café con leche con un trozo de bizcocho, pero bizcocho de verdad, esponjoso y apetitoso, hecho por mí.
Se hace sin ninguna complicación en un plis-plas y el olor, ummm, sólo lo puede superar el del pan recién hecho.

martes, 14 de mayo de 2013

Tarta de manzana



Sencilla, conocida, con un punto de rusticidad que la hace bonita. El primer postre que hice fue una tarta de manzana. La crema pastelera es fácil y rápida de elaborar y poniéndole una base de hojaldre de los que venden refrigerados se hace en un periquete.



lunes, 13 de mayo de 2013

Crema pastelera

Esta crema sirve para relleno de muchos postres de los que te vas a encontrar aquí. Hay  bastantes variantes y todas son buenas. Yo propongo ésta porque es la que más conozco y queda muy rica. A los niños les encanta si se la sirves como unas natillas y no tiene que ver nada ni el sabor ni la calidad del alimento con las que venden hechas.

jueves, 9 de mayo de 2013

Pastel de chocolate fácil



Este pastel de chocolate no lleva cocción, sólo hay que mezclar los ingredientes y esperar un par de horas.
Sobra decir que cualquiera lo puede hacer. Es una manera de acercar a los niños a la repostería.


lunes, 6 de mayo de 2013

Cupcakes de fresa


Fresas, fresas y más fresas. Donde yo vivo el fin del invierno y la llegada de la primavera están marcados con la aparición de las fresas. Siempre que entro en una frutería me tengo que llevar algunas. Su sabor agridulce la hace perfecta, no solo para comerla sola, sino para hacer con ella infinidad de postres.

¿Qué te parecen unos cupcakes de fresones?

jueves, 2 de mayo de 2013

Pastel de chocolate y naranja



Naranja y chocolate, no digo nada más.
Te propongo este pastel de chocolate aromatizado con naranja para este fin de semana. Da tiempo a ir a comprar al super los ingredientes para que no falte nada.
¿Quién se apunta?

martes, 30 de abril de 2013

Pastel de zanahoria



Cada vez más gente tiene que cuidar el colesterol. Con este tipo de dulces eso es posible porque este pastel está hecho con aceite de oliva, que ayuda a subir el colesterol "bueno" y bajar el "malo".
Tienes que probar el aroma y el sabor que le dan las especias.

lunes, 29 de abril de 2013

Cupcakes de limón


Es la primera vez que los hago. Me estreno con el merengue y con el lemond curd. Quería hacer algo con el refrescante sabor del limón y la verdad han quedado muy ricos.


viernes, 26 de abril de 2013

Merengue italiano



Cuando hago crema pastelera para rellenar tartas o brazo de gitano voy acumulando claras en la nevera porque siempre me ha dado miedo hacer merengue. Lo intenté una vez y fué un desastre. He buscado por la red para ver qué hice mal y este es el resultado.
La verdad es que es sencillísimo y merece la pena intentarlo.

jueves, 25 de abril de 2013

Crema de limón






También se la conoce con el nombre de lemond curd. Es de origen inglés. Se puede utilizar para relleno de tartas y pasteles o como cualquier mermelada untando tostadas o lo que se te ocurra.

martes, 23 de abril de 2013

Brazo de gitano





Tengo una pelea con este postre y me he propuesto que me tiene que salir. Hasta el momento esto es lo mejor que he conseguido.
 

lunes, 15 de abril de 2013

Cupcakes de chocolate



Sencillamente, riquísimos si te gusta mucho el chocolate. 
He copiado la receta casi al pie de la letra del libro de Alma Obregón "Objetivo cupcake perfecto", la verdad es que le estoy sacando bastante jugo al librito.

miércoles, 10 de abril de 2013

Tostadas de crema



Suelen confundirse las tostadas de crema con las torrijas, éstas que he hecho son de crema y no llevan pan. Se pueden encontrar también en algunas recetas como leche frita.

viernes, 5 de abril de 2013

Cupcakes de zanahoria y manzana



He sacado la receta del libro "Objetivo: Cupcake perfecto" de Alma Obregón. He seguido casi al pie de la letra los ingredientes y sus cantidades y la verdad, salen unos cupcakes muy ricos.


lunes, 1 de abril de 2013

Galletas de chocolate





Estas galletas son las favoritas de mi hijo. En casa no duran nada. Creo que el secreto está en la calidad de los ingredientes, sobre todo del chocolate.

jueves, 28 de marzo de 2013

Muffins de frambuesas y arándanos

















Hoy hemos ido a hacer la compra y he visto unas bandejas de frambuesas y arándanos naturales que me han dicho al pasar delante de ellas:-¡cómprame!, ¡cómprame!


Chocodoodles


Son unas galletas de chocolate especiadas que gustan mucho. No son nada complicadas de elaborar y enseguida se cocinan. Acuérdate de vigilar el horno para que no se quemen.

martes, 26 de marzo de 2013

lunes, 25 de marzo de 2013

Muffins con masa de bizcocho de yogur


Mi primera experiencia elaborando mufins.
Prepara la masa del bizcocho de yogur  pero cuando incluyas los huevos no separes las claras de las yemas y no batas mucho la mezcla.
Ahora repártela en moldes de papel.

Sobre mí

Me gustan el olor del pan recién hecho y el de una masa de bizcocho creciendo en el horno. Para mí no hay perfume en el mundo que me haga sentir más feliz.

Me encanta regalar, y siempre que regalo un dulce recibo a cambio una sonrisa, si encima a la persona que lo recibe le gusta el sabor… doble satisfacción.

Este blog está dedicado a quien busque recetas de dulces que no fallen.

A quien no le ha pasado, a mí sí, que me compro un libro de recetas después de haberlo ojeado en la librería intensamente y decidir que tiene cosas superdeliciosas, llego a casa, me pongo con toda la ilusión del mundo a cocinar y resulta que hay un ingrediente que no encuentro por ningún lado o que lo que sale de mi horno no se parece en nada a la foto.

De ahí la idea de ir mostrando las recetas que he ido encontrando y probando y  han gustado. Sobre todo que después no solo nos las hemos comido, en mi casa es raro que se tire nada, sino que han pasado a la siguiente fase que es la de regalar a los demás.




domingo, 24 de marzo de 2013

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